Pescados azules

¿Qué es el pescado azul? Normalmente conocemos el nombre del pez que logramos pescar, pero muchas veces no sabemos al grupo al que pertenece, identificar si es un pescado azul o blanco es bastante fácil. En la siguiente guía te enseñaremos los principales pescados azules y sus características, así como el beneficio que tiene su consumo.

Se considera pescado azul a aquel pescado que tiene al menos un 5% de grasa, característica que le aporta el color azul a su piel. Una forma muy sencilla de identificar el pescado azul y diferenciarlos del resto aparte de su color de piel es fijarnos en su cola, si tiene forma de flecha es pescado azul.

¿Cuáles son los pescados azules?

Lista completa de los principales pescados azules:

• Anguila
• Angula
• Arenque
• Atún
• Besugo
• Bonito
• Boquerón
• Caballa o verdel
• Carpa
• Cazón
• Jurel
• Lamprea
• Lubina
• Palometa
• Pez espada
• Rodaballo
• Salmón
• Sardina
• Trucha

Beneficios de comer pescado azul

El pescado azul es conocido mundialmente por su alto valor nutricional, según la American Heart Association comer pescado ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, en especial el pescado azul, muy rico en Omega 3.

¿Qué es el Omega 3?

El omega 3 es un acido graso esencial que no puede ser fabricado por el cuerpo humano, por lo que necesitaremos introducirlo en el cuerpo a través de los alimentos.

¿Para que sirve el Omega 3?

Numerosos estudios científicos avalan los beneficios del Omega 3 debidos en parte a su alto poder antiinflamatorio:

• Regula de la tensión arterial.
• Mejora la salud ocular.
• Ayuda en los trastornos de depresión.
• Reduce el riesgo de padecer algunas enfermedades.

Parte negativa de comer pescado azul

No todo son ventajas en el consumo de este tipo de pez, el consumo de pescado azul tiene algunas desventajas que enumeraremos a continuación:

• Riesgo de Anisakis: El pescado azul no esta libre de este peligroso parásito, pescados como el salmón o el atún son muy propensos a contener anisakis, afortunadamente siguiendo unas sencillas normas es fácil evitarlo.
• Mercurio: Otro de los peligros del consumo excesivo de pescado azul es la acumulación de mercurio en nuestro organismo con peligrosos efectos para nuestra salud. Un buen truco para evitar esto es quitarle la piel al pescado y cocinarlos a la plancha.
• Digestión: Al contener más grasa que el pescado blanco la digestión se vuelve más lenta y pesada.

Pescado azul en conserva

Si no has tenido suerte en tu día de pesca una forma sana, practica y económica de comer pescado azul es comerlo en forma de conserva. A continuación te mostramos la conservas mas vendidas de pescado azul: